PEKANBARU - Lapas Kelas IIA Pekanbaru melakukan renovasi dan penataan ulang tempat produksi bakery (Kayna) guna meningkatkan kebersihan serta memastikan kualitas produk tetap terjaga.

Langkah ini dilakukan Seksi Kegiatan Kerja Lapas agar setiap tahapan produksi lebih sistematis dan sesuai standar higienitas.

Pembenahan ini mencakup penataan ulang alur produksi mulai dari penyiapan bahan baku, pengolahan, pemanggangan, hingga pengemasan.

Produk roti yang telah siap kemudian didistribusikan ke kantin blok hunian warga binaan pemasyarakatan (WBP) serta konsumen di luar Lapas.  

Menurut Kalapas Pekanbaru, Erwin Fransiskus Simangunsong, upaya ini bukan sekadar perbaikan fasilitas, tetapi juga bentuk peningkatan keterampilan WBP dalam industri pangan.  

“Lapas Kelas IIA Pekanbaru membuktikan bahwa pembinaan kemandirian tidak hanya berdampak positif bagi WBP, tetapi juga membuka peluang ekonomi melalui produk berkualitas yang dapat dinikmati masyarakat luas,” ujarnya dikutip Selasa (11/2/2025).

Demi memastikan keamanan pangan, setiap juru masak diwajibkan mengenakan sarung tangan, masker, dan topi guna mencegah kontaminasi.

“Agar kualitas Roti Kayna tetap terjaga, kami terus meningkatkan standar kebersihan dalam proses produksi sebelum produk sampai ke tangan konsumen,” tambah Erwin.  

Dengan langkah ini, Lapas Pekanbaru berharap produksi Roti Kayna semakin berkembang dan menjadi produk unggulan hasil pembinaan WBP.